William Chablis Domaine

Safra: 2009
País: França
Região: Bourgogne, AOC Chablis

Produtor: Domaine William Fèvre
Site:  http://www.williamfevre.fr

Uvas/Corte: 100% Chardonnay     

Teor alcoólico: 12,5%
Preço: U$ 30 a 105;  R$ 120-130 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)

Score:  93 pontos (2007 Les Clos) WS; 90 pontos (2010) WA (Antonio Galloni); 89 pontos (2011) WA (Antonio Galloni ); 88 pontos (2010)  ST; 88 pontos WS;  18,5 pontos (2007) B&D

Onde Comprar:

1. GranCru    

2. Wine      

Degustado: 13/08/2012
Sugestão de Harmonização: peixes grelhados com molhos leves, ostras e frutos do mar.

Serviço:  12º a 14º

Comentários
São quatro as classificações de Chablis, sempre ressaltando a mineralidade, característica de seu solo: Petit Chablis: vinhos leves, com mais acidez; Chablis AC: vinhos de maior refinamento, mais evoluídos; Chablis Premier Cru: são 17 terroirs, dos quais o Domaine William Fèvre explora 12. Vinhos de boa complexidade aromática; Chablis Grand Cru: a quintessência de Chablis. São 100 hectares, divididos em 7 diferentes terroirs: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir, Valmur, Bougros, Grenouilles et Blanchot . William Fèvre participa de todos, com um total de 15 ha. Considerado pela crítica mundial o maior Domaine de Chablis da Atualidade.

Prêmios:

Sugestão de Guarda: ± 7 anos

Meus comentários:

Considerada pela crítica mundial como a maior Domaine de Chablis da atualidade. Degustado no Grand Tasting da Grand Cru Natal 2012.

Coloração amarelo claro com reflexos esverdeados, brilhante, aromas de frutas brancas, notas florais e mineral, fresco, leve, acidez média, persistência média.

Avaliação: Muito Bom